Baby Boerenkaas Hogendoorn

In de nieuwe kaasmakerij van de heer Hogendoorn te Waarder, heeft C. van ’t Riet Zuiveltechnologie b.v. een nieuwe installatie neergezet. De gesloten wrongelbereider verwerkt de melk tot wrongel wat vervolgens de automatische draineerbak in loopt. De draineerbak is uitgerust met een pneumatisch verdeelsysteem om de blokjes wrongel in de micro-geperforeerde multi-vormen te plaatsen. Onder de pneumatische kaaspers worden de kaasjes geperst en met de automatische timer wordt de druk er vanzelf afgehaald. De kaasjes worden met luchtdruk uit de multivormen geblazen waarna ze het dieppekelbad in gaan. Vervolgens komen ze in de roestvrijstalen opslag boxen met plastic plateaus. De micro-geperforeerde multi-vormen worden in rekken in het reinigingsbad gelaten om schoongespoeld te worden.