Automatische Herstellung von Käsebruchblöcken durch Abtropfen und Vorpressen des Bruchs. Nach Beendigung des Prozesses in der Käsefertiger wird das Gemisch aus Käsebruch und Molke über die Schwerkraft oder eine Käsebruchpumpe in die Behälter geleitet. Durch die perforierten Wände des Abtropftisch kann die Molke abfließen, so dass der Käsebruch zurückbleibt.
Um Molke und Bruch weiter zu trennen, wird das Bruchbett automatisch auf die gewünschte Höhe vorgepresst. Nach dem Vorpressen schneidet die automatische vorrichtung den Block auf die gewünschte Größe und übergibt ihn über den Lift an den Bediener in Arbeitshöhe.
